Üniversite yıllarımda, öğrenci evimin o küçük ama huzurlu mutfağında ders aralarında kendimi ödüllendirme şeklim genelde aynıydı: Subway’den cookie söylemek. Özellikle o yumuşacık, içi hafif nemli ve bol çikolatalı kurabiyelerin tadını ilk aldığım günden beri vazgeçilmezim haline geldi. Bir süre neredeyse rutinim haline gelmişti. Sonra pandemi geldi; bulunduğum yerdeki şube kapandı ve o çok sevdiğim cookie’lere veda etmek zorunda kaldım. Açıkçası o zamana kadar “Ben yapamam ki” diyerek hiç denememiştim. Ama geçen günlerde bir cesaret mutfağa girdim ve bir cookie tarifi denedim. Sonuç? Beklediğimden bile güzel oldu. Şimdi o enfes tarifi sizinle de paylaşmak istedim. 💛
Bu tarif 2-3 kişiliktir. Toplamda 8 tane büyük cookiler çıkardım.
￫112 gr tereyağı
￫110 gr esmer şeker
￫50 gr beyaz toz şeker
￫1 yumurta
￫150 gr un
￫70 gr bitter çikolata
￫35 gr sütlü çikolata
￫Yarım çay kaşığı kabartma tozu
￫Yarım paket vanilin
￫Bir tutam tuz
1️⃣ Tereyağı ve şekerleri karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer ve beyaz şekerle geniş bir kapta karıştırın.
⚠️ Tereyağı erimiş olmasın; aksi halde kurabiyeler pişerken fazla yayılır.
2️⃣ Yumurtayı ekleyin.
Karışıma 1 tam yumurtayı ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3️⃣ Kuru malzemeler
Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu ekleyin. Spatula ile karıştırmaya devam edin.
4️⃣ Çikolatalar
Çikolataları ne çok küçük, ne büyük, parça parça kesin.
Bu aşamada hamur yoğun ve hafif yapışkan olacaktır.
5️⃣ Şekil Verme
Hamurdan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar alıp top haline getirin.
Bu ölçülerle ortalama 7-8 adet büyük cookie çıkacaktır.
6️⃣ Dinlendirme
Kurabiye toplarını tepsiye dizmeden önce 45 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
7️⃣ Pişirme
Fırını 165°C alt-üst ayarda ısıtın.
Tepsiye pişirme kağıdı serin.
Kurabiyeler arasında en az 3–4 parmak boşluk bırakın.
Orta rafta yaklaşık 15 dakika pişirin.
8️⃣ En Önemli Kısım: Beklemek!
Fırından çıkarınca hemen dokunmayın.
En az 10–15 dakika tepside dinlendirin.
İşte o zaman dışı çıtır, içi yumuşak mükemmel kıvam oluşuyor 💛
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok: